ミュスカ（マスカット種）に合う絶品サラダ

2008-05-26 15:22 mottox｜こんな料理と合いました

 

マーケティング部、フランス担当の河野です。

 

汗ばむこの季節、キリっと冷やした華やかな香りのミュスカもいいですよね。
ブドウが原料のワインで、ブドウそのものの香りがする“実は珍しい”ワインがこの品種を使ったものです。
ワインが苦手な人でも飲みやすく、アペリティフには最高！！・・・なのですが、
正直、華やかな香りがむしろお料理には合わせ辛いと感じる方も多いのではないでしょうか？

でもご安心下さい！そんなミュスカと相性バッチリのお料理をご紹介します。

フランスではグリーンサラダにチーズを添えて食べることがよくありますが、

マス・デ・シメールの、奥さまのパルマが作ってくれたのがこれ。そしてこのサラダを見たギヨームが、慌てて取りに走ったのが（このサラダが出てくることを知らず最初はコトー・デュ・ラングドックの白を用意していた）ミュスカ・ア・プティ・グラン。生産者のお勧めだけあって、とってもよく合います。

 

＜作り方はいたってシンプル＞----------------------------------------------------

 

・まずシェーブルに軽くにんにくをすり込み、はちみつをかけます。
・そして庭で採れたローズマリーを添えてイチジクと一緒にオーブンで焼いたら出来上がり。
・これをフレッシュなサラダに添えて食べます。

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オーブンで焼いたシェーブルとイチジクは甘みが増して、新鮮なグリーンサラダがボリュームある立派な一皿に変身。
そしてミュスカにこんな楽しみ方があったとは驚き！

オーブンで焼くだけの簡単なレシピなので、
ミュスカでお困りの方（？）は是非試してみてください。

 

おまけ：マス・デ・シメールのアイドル、末っ子のポール君。訪問する度にこのかわいさに癒されています。

でも「この樽、日本向けにもっと買ってよ」とリクエストする、案外しっかり者。

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