マリアージュ検証隊　～ホタテとミュスカ～

2008-06-27 08:35 mottox｜こんな料理と合いました

東京営業部の中塚です。

 

今回もワインと料理のマリアージュについてみんなで検証してみました。

今回はワイナート45号に載っていたものを色々試してみました。どれもぴったり合うという認識がなくやってみたのですが、鰯とピノ・ノワールとかびっくりするくらい合って驚きました。何よりも驚いたのはホタテとミュスカでした。

 

ホタテをどうしてもバター焼きしたかったのですが、我が隊には焼くものがありません。仕方なく・・・買いました！オーブントースター！！近くの電化製品店に買いに行ったのですが、なんと！1980円！！

店員さんにすぐ「これください！！」って言ったところ・・・「申し訳ございません、在庫がございません」と。

あ、そうですか・・じゃあ、諦めて3000円のものを買うしかないなと思っていると、店員さん、「980円のものがあって機能はほぼ一緒なんですが・・」

 

はい？

 

980円？？ということで即決しました。なんと今どきはオーブントースターも980円で買えるのですね。

で、早速バター焼きにしました。

百貨店さんで新鮮なホタテを仕入れましたし、このバター不足の世の中、なんと780円もするバターで焼きましたからとっても美味しいのです。バターとオーブントースターの値段があまり変わらないのがすごいです。

 

これと合わせてみたのがアルザスのミュスカです。

ホタテはバターで焼くことで甘みがさらに強くなります。繊維が細かいのでボリュームのあるワインとは合わず、繊細なワインが合います。 

そして、その甘さに合わせるワインは香りが甘く、少し甘く感じる質感のものがいいようです。ということで繊細なアルザスワインで甘く香るミュスカというチョイスになります。

 これは最高の組み合わせでした。ホタテの美味しさもワインの美味しさも引き立ちます。

 全員で感動しました。ミュスカはワインの美味しさとは別にわりと料理に合わせるのに苦労するワインですが、これは見事でした。

 

今回は鮭や鰯、マグロにホタテ、鯛にオーブントースターまで買ったのに一人450円でした！

オーブントースターはその後東京オフィスで大活躍です。朝パン焼いている人までいます。

 

 

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