イタリアワイナリーツアー　part-2 【料理編①】

2008-06-02 10:05 mottox｜ワイナリー訪問記

東京マーケティング部の豊田です。

 

先日の犬猫編では癒されていただけましたでしょうか？

常務によれば、ヨーロッパの犬猫はやっぱりヨーロッパ風の顔つきになるそうです。

どおりでちょっと鼻が高い！？

 

さて、今日は、イタリアワイナリーツアー中に

たんまり食べた料理たちのご紹介です。

 

おなかがすいてしまうかもしれませんので、

食後に見るのをおすすめします。

 

まずはフェルゲッティーナから。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

わざわざ私たちのためにレストランのシェフを招いて

ご馳走してくれました。

まだ一軒目だったので、山盛りのハムもキッシュも美味しくて

どんどん食べていたら、なんとこの後にオムレツとお肉が、、、

しょっぱなから食べすぎでした(*_*)

 

でもって、その晩はモンキエロ・カルボーネのワイナリーを訪ね、

ディナーはモンキエロとジェルマノ・エットレと一緒に、

カナレ市にある【all'Enoteca】という1つ星レストランへ。

ピエモンテ州の伝統料理で、まだ30代の若手シェフ

ダヴィデ=パッルーダ氏が繊細でエレガントな料理をつくります。

で、出てきたのがコレ！！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

これなんだと思いますか？？？

なんと生肉の三種盛りです！

左：タルタル　中：ピスタチオのソルベ添え　右：生肉のライスパスタ巻き

驚きましたが、モンキエロのバルベーラと絶妙なマリアージュで美味でした☆

 

そしてメインは、、、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

山羊肉です！

生まれて初めて山羊肉を食べましたが、

[　鴨肉＋兎÷２　]　というカンジでしょうか。

プリプリとした身が骨からホロっと取れて

と～っても美味しかったです(*^_^*)

 

 

翌日はジェルマノ・エットレのワイナリーへ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

たしか、ジェルマノ・エットレのお父さんの手作りのハム。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ジェルマノ・エットレの奥様手作りのオムレツ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして山羊のチーズ。

 

その日は5時間移動してトスカーナのイル・ギッツァーノへ。

イル・ギッツァーノは14世紀から続く貴族で、

ディナーはギッツァーノ家の別荘でお母様の手料理のご馳走でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ブロッコリのラザニア。

イタリアに行ってからハムかチーズか肉ばっかりで、

全く野菜を食べることがなかったので、

ブロッコリを見たときはみんな大喜びでした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

メインは、猪肉（左上）とローストビーフ。

 

 

3日目のランチはドゥエ・マーニのルカ・ダットーマ行きつけの

レストランへ。　ちなみにレストランのオーナーの名前もルカ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「餃子パスタ」。いえ、正式名は「トルテリーニ」だったかな。

いわゆるラビオリみたいなフィリングタイプのパスタです。

行きの飛行機の機内食に出てから、出会うパスタはこればっかり。

一週間の旅程の中で、ロングパスタを食べたのはなんと1回だけでした！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして、メインはやっぱり肉！

肉ももちろん美味でしたが、

何より付け合せのキャベツがうれしかった私たち。

 

 

いやはや、見るだけでもおなかいっぱいになりますね。

これを実際に食べてきた私たち。

体重計には怖くて乗れませんでした（泣）

 

さて、次はツアー後半の【料理編②】です。

おなかすかせてしばしお待ちくださいませ。

 

 

 

 

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