真ん中上からエポワス、右がマンステール、下がヴァランセ、左がロックフォールです。状態はとても良かったです。

これを4種のワインをブラインドで用意しました。教科書的に合うワインを用意したのですが、果たしてブラインドで結果がその通りになるのでしょうか！？

今回は20名もの参加者でした。必要以上にワインを飲む人もいましたが・・・。飲み会ではありません・・。

さて、結果です。

ブラインドで出したワインと組み合わせの結果です。

①アルザス　グランクリュ　ゲヴュルツトラミネール（ポール・ジャングランジェ）

これはグランクリュにしてしまいましたので甘くなりすぎました。本来はマンステールに合うはずなのですが、凝縮度が高すぎてロックフォールが合うという結果になりました。普通のゲヴュルツトラミネールならマンステールによく合ったはずです。

②サンセール　白（ミッシェル・トマ）

こちらはやはり同じロワールのヴァランセ（シェーヴル）です。酸味のあるチーズには酸味のあるワインがぴったりでした。

酸味という意味ではピノ･ノワールも合います。

③ジュヴレ・シャンベルタン（ジャン・フィリップ・マルシャン）

もう少し濃厚なジュヴレの方が合うのでしょうけど、エポワス（ウォッシュ）にぴったりです。ウォッシュの強い匂いはしっかり目の赤ワインによく合います。

④カルム・ド・リューセック（ソーテルヌ）

これはやはりロックフォール（ブルーチーズ）にぴったりでした。塩味には甘みを合わせるのがいいですね。ロックフォールは特に強い塩味がありますから極甘口のワインがとっても合いました。

ということで、やはり同じ教科書的な組み合わせですが、同じ産地のチーズとワインは合いました！

ブラインドでやりましたので先入観のない全員の答えが思い通りの答えでとても興味深かったです。