料理は5種類用意しました。1人600円くらいの出費です。あんまり美しくないですが、お許し下さい。

左から

1.ハンバーグ　キノコソース

2.鮭のグリル（マヨネーズ）

3.菜の花と山芋と蛸の柚子胡椒風味

4.焼き鳥モモ（タレ）

5.チンジャオロース

です。では検証です。

【1】ソーヴィニヨン・ブラン

鮭と蛸は厳しいですね。一番合いそうなのに。一番合うのは焼き鳥です。肉にはぴったり合いますが、タレは流すような感じにはなるのですが、理想は塩焼きですね。これならきっとかなりのベストマリアージュです。

【2】シャルドネ

これも鮭と蛸はいまいちです。鮭って難しいですね。どうしてもやや生臭さが出ます。美味しかったのはハンバーグです。チリのボリューム感とソースの甘さに合うのです。これは意外でした。でももっと合ったのがやはり焼き鳥です。

鶏自体にシャルドネは合いますが、タレもぴったり合います。肉の旨み自体も鶏に合い、完璧なマリアージュでした。

【3】カベルネ・ソーヴィニヨン

鮭、蛸は厳しいですが、やっぱり菜の花には赤ワインは合います。これはハンバーグもチンジャオロースも合います。ハンバーグは質感が似ていていいです。チンジャオロースもピーマンとタレが少しボリューム感のあるカベルネにはいいですね。

でもこれも最高の相性は焼き鳥です。強いタンニンとボリュームがタレの強さと合います。見事です。この相性はお薦めです。

【4】メルロー

これも焼き鳥は合います。でもカベルネとの相性には敵いません。福井君に言わせると「大恋愛ではないけどお互いに好きなまま結婚したカップル」のような感じだそうです。これはハンバーグ、チンジャオロースと完璧なマリアージュでした。

チンジャオロースはやはりピーマンの青っぽさとタレ、肉質とワインのボリューム感が、強すぎないモノどおしで最高の組み合わせです。チンジャオロースに合うワインは間違いなくバルディビエソのメルローです。是非お試し下さい。

そしてハンバーグ。これも最高です。デミグラスソースよりキノコソースの方がキノコの土っぽさが出てメルローのタンニンとぴったりです。肉の旨みともボリューム感で合わせれます。これもお薦めです。

いや、でも今日感じたのは相性もそうなのですが、このバルディビエソ、相当美味しいです。いや、これは宣伝で言ってるわけじゃあありません（ちょっと宣伝ですが）。この価格でこの味？ボリューム感？飲み飽きしない酸、素晴らしいです。

いや、驚きました。