ワイン勉強会 ～カンパーニア編～
2009-03-05 17:20 mottox｜イベント情報
本社営業アシスタントの高石（九州・沖縄担当）と秋田（北陸・三重担当）です。
2月のおわりのこと
去年の暮れにありましたキアンティの勉強会Chianti & Chianti Classico会に引き続き
第2弾の勉強会が開催されました。
第2弾のテーマは・・・
「マストロベラルディーノの神秘」
カンパーニア一色の濃い一日の始まりです。
カンパーニア州には、南イタリア最大の都市「ナポリ」を含めて
５つの県が存在します。
カンパーニアのワインは
本当にバランス重視で食事に合わせやすいのがその特徴！
さらに、海に近いエリアで造られたワインと内陸地で造られたワイン
の特徴が全く違うんです。
今回の勉強会で、本当に驚くほどこの違いを実感しました！！
今回使用したワインは以下の通り！ワイナリー別にご紹介します。
カンパーニア州のワインはアリアニコ、ピエディロッソ、グレコ、フィアーノ など
地ブドウの宝庫なんですね！！
お料理とワインのコメントはこんな感じです。
ムール貝とあさりの白ワイン蒸し
ナポリでよくあるシンプルなスタイルのお料理
野菜のアンティパスト
ﾓｯﾂｧﾚﾗの生ハム包み・ゼッポリーネ・野菜の炭火焼き
菜の花のｶﾞｰﾘｸｿﾃｰ・魚介類のﾏﾘﾈ
ピッツアマルゲリータ
黄トマトの前に赤トマトのピッツアをいただきましたが
あまりにも美味しそうだったので、ペロリとたいらげ、
写真撮り忘れてしまいました。ごめんなさい。
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
付け合せ：人参・さつまいも・ブロッコリのグリル
このワインと次のワインラクリマ・クリスティの共通点！それは・・・
海の近く「ナポリ」で造られています。
「あっ！」と驚くほど両者、「海の食材」に合うんです！！
生まれたところが同じだと相性がいいんですね！
ワインに感じられる苦味が貝の苦味とピッタリ！（秋田）
【656289 ラクリマ・クリスティ・デル・ヴェズーヴィオ ビアンコ2007】
《マストロベラルディーノ》
「きつねのしっぽ」と訳されるカンパーニアの地ブドウ
ゴーダ・ディ・ヴォルペ100％のワイン。
華やかな香りのなかにも海の香がありました。
潮干狩りのよう！という意見も。
ムール貝の白ワイン蒸のスープがワインをもう一口！
という気持ちに！（秋田）
【656299 グレコ・ディ・トゥーフォ2007】
《マストロベラルディーノ》
このワインと下のフィアーノは上の２アイテムと違うところ・・・
それは海から遠い「内陸地」で造られています。
こちらは本当に「森の食材」に合うんです！面白いですね！
ワインだけでいただくよりお料理と合わせると大変身！
特に野菜のアンティパストの中の
菜の花合わせるとバツグンです。（秋田）
【656300 フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ2007】
《マストロベラルディーノ》
せっかくの勉強会、山で作られるこのワインと
海の食材と合わせてみました！
「うう・・・苦い！しょっぱい！」くさみが残って塩っぽさが際立ちました。
やっぱり森のもの、お野菜と合わせると安心です。
繊細でやさしい味わいのこのワインは
ズッキーニのやさしい苦味とピッタリ！（秋田）
【655635 ラクリマ・クリスティ・デル・ヴェズーヴィオ ロッソ2006】
《マストロベラルディーノ》
チェリー・プラムの果実香＋スパイス等の妖艶？な香！
酸がしっかりあって、まろやかな口当たり。
酸味の残ったトマトソースとベストマッチ！（高石）
【655694 アリアニコ カンパーニア ロッソ2005】
《マストロベラルディーノ》
アリアニコ＝重たくて少し野暮ったい・・・
という私の持っていたイメージを覆す可愛らしいワイン。
さくらんぼや木苺の香にキノコ等の複雑な香。
酸もタンニンもしっかり。
ナポリ伝統料理「カルツォーネ」に合いそう！（高石）
【656169 タウラージ ラディチ・リゼルヴァ1999】
《マストロベラルディーノ》
程よいボリュームの超エレガントワイン！
今回合わせた牛ほほ肉の煮込みとグッドバランス！！（高石）
【656100 タウラージ リゼルヴァ2003】
《ペリッロ》
この勉強会で用意していただいたカンパーニアの資料を片手に
お料理とワインのいろいろな組み合わせを実感し
「カンパーニア一色」に染まった
非常に有意義な勉強会になりました。
講師のIさん、Oさん、有難うございました！！
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