名店ソムリエのおすすめＵ2,000円ワイン
2009-04-07 17:00 mottox｜メディア掲載・受賞情報
マーケティング部の豊田です。
都内は桜が満開です。自宅近くの神田川沿いの桜も満開です。
朝の通勤途中、思わず駅へ向かわず川沿いを散歩してしまいそうです。
名店シェフ特別編 やっぱり家で飲むワインが一番？
名店ソムリエの
うちメシと
Ｕ2,000円ワイン
というコーナーで、なんとあの有名なミシュラン3つ星レストラン
「シャトーレストラン ジェオル・ロブション」のソムリエ信国武洋さんが
我らが「レ・ドメーヌ・ポールマス イル・ラフォルジュ ヴィオニエ２００７」と
「シーフードとクスクスのサラダ仕立て」のマリアージュをおすすめしています！
「フランスで修行していたとき、
賄いで週に3回は食べていたクスクス。
今回は華やかな味わいの白ワインに合わせて、
さっぱりとしたサラダ仕立てにしてみました。
野菜の甘みや魚介類のミネラル感、クスクスの食感、
どれをとってもこのワインと非常にマッチします。」
ご参考までに、シーフードとクスクスのサラダ仕立てのレシピも転載します。
●材料（2人前）
クスクス160g、バター大さじ1/2、EXバージンオリーブ油大さじ１、
水220cc、顆粒だし小さじ1 1/2、冷凍シーフードミックス100g、
パプリカ（黄・赤）各1/4個、ズッキーニ1/2本、塩小さじ１、
白ワインビネガー大さじ1/2、チャービル適宜
●作り方
①鍋にバター、オリーブ油を熱し、水を加えてひと煮立ちさせ、
顆粒だしを溶かし、クスクスを加えて3分ほど弱火で煮る。
クスクスが水分をほとんど吸い取ったら火を止め、蓋をして10分蒸らす。
②鍋に湯を沸かし、分量外の塩少々を加え、シーフードミックスを加えて
茹で、ざるにあけて水けをきる。
③パプリカ、ズッキーニは2cm角に刻んでボウルにいれ、塩、
白ワインビネガー、分量外のオリーブ油少々を加えておく。
④ ①②の粗熱がとれたら③に加えて混ぜ、器に盛ってチャービルを飾る。
これは一度試してみないといけませんね！
トラックバック(0)
このブログ記事に対するトラックバックURL: http://www.mottox-wine.jp/mt/mt-tb.cgi/443
