「ワイン造りとは自然な表現が生まれる手助けをすることだ」という考えを共有するダニーとマリア。
バルセロナの醸造学校を卒業後、国内のみならずブルゴーニュ、オーストラリア、南ア、アルゼンチン等で修行し、2000年に地元ナバーラでワイナリーを設立。
一目惚れしたという畑は、ヨーロッパ最大の砂漠ラス・バルデナス・レアレスの一端に位置、乾燥した北風はブドウ栽培には最高の環境を持ちます。
2008-08-29｜スペイン
「ワイン造りとは自然な表現が生まれる手助けをすることだ」という考えを共有するダニーとマリア。
バルセロナの醸造学校を卒業後、国内のみならずブルゴーニュ、オーストラリア、南ア、アルゼンチン等で修行し、2000年に地元ナバーラでワイナリーを設立。
一目惚れしたという畑は、ヨーロッパ最大の砂漠ラス・バルデナス・レアレスの一端に位置、乾燥した北風はブドウ栽培には最高の環境を持ちます。
ダニエル・サンチェス・ノゲ（右）＆マリア・バレナ（左）
3月にボデガを訪問して醸造家のダニーにお会いしてきました。
「ヴィンテージ毎に気候条件が違うように、ワイン造りに決まったレシピはない」
「ワイン造りはこれらの条件に合わせていくべきだ」
と考える彼の雰囲気はリラックスしていてナチュラルそのもの。ワインにもそれが現れています。
ブルゴーニュやニューワールドでの経験が豊富な彼らのスタイルは、きれいな果実味と優 しいタンニンが特徴。
これからがますます楽しみな新しい世代の生産者です。
● 砂漠の中の畑
当日は大雨で残念ながら畑を見学することはできませんでしたが、「アスル・イ・ガランサ」の畑はヨーロッパ最大の砂漠といわれるラス・バルデナス・レアレスに隣接する「エル・ユーゴ」という区画にあります。
粘土石灰質土壌、降水量が少なく（年間350l/㎡）、昼夜の寒暖差が激しい（±15℃）等、砂漠地帯と同じ気候のため、収穫量は自然と低くなり、果実は小さく、完璧なバランスの取れた凝縮度の高いブドウができます。
この畑に一目惚れした、というのも納得。
● 名前の由来 ～アスル・イ・ガランサ～
「ガランサ」は、輝きのある深い赤色を意味します。
これに「アスル」（青色）が混ざると、フレッシュで凝縮感に溢れた果実の色、つまり彼らの赤ワインの色になります。
ボデガにその想いを込めて名付けました。
「ガランサ」は、輝きのある深い赤色を意味します。
これに「アスル」（青色）が混ざると、フレッシュで凝縮感に溢れた果実の色、つまり彼らの赤ワインの色になります。
ボデガにその想いを込めて名付けました。
紫がかった深みのある赤。熟れた赤果実や黒果実のようなフルーティな香り。甘みがあり豊かな味わい。決して攻撃的でない柔らかいタンニンが感じられる。非常に優しい印象のワイン。料理とも合わせやすく、特に軽めの肉料理やパスタ類との相性が良い。
- ■ スペイン ナバーラ D.O.
- ■ ブドウ品種 ： テンプラニーリョ 85%、
カベルネ・ソーヴィニヨン 15%
- ■ 樹齢 ： 平均10年
- ■ 土壌 ： 粘土石灰質
- ■ 栽培面積 ： 10ha
- ■ 収量 ： 45hl/ha
- ■ 年間生産量 ： 60,000本
- ■ 醗酵 ： コンクリート・タンク
- ■ 熟成 ： オーク樽熟成 3ヶ月
（225L、300L。新樽は使用せず）
- ■ 味のタイプ ： 赤・ミディアムボディ
- ■ 容量・入数 ： 750ml×12本入
- -----
品番 ： 650690 バーコード ： 8437004333018
希望小売（税別） ： 1,750
円
深みのある濃いチェリーレッド。ミントやバルサムなど清涼感のある香り。アロマティックな地中海のハーブを想わせる香りも感じられ、非常に複雑。 口の中いっぱいに広がるヴォリュームのある味わい。甘みのある熟れたタンニン。非常に口当たりが滑らかで、余韻も長く続く。
- ■ スペイン ナバーラ D.O.
- ■ ブドウ品種 ： カベルネ・ソーヴィニヨン 60%、
メルロー 40%
- ■ 樹齢 ： 平均18年
- ■ 土壌 ： 粘土石灰質
- ■ 栽培面積 ： 8ha
- ■ 収量 ： 30hl/ha
- ■ 年間生産量 ： 35,000本
- ■ 醗酵 ： コンクリート・タンク
- ■ 熟成 ： オーク樽熟成 10ヶ月
（225L、300L。新樽比率 30％）
- ■ 味のタイプ ： 赤・フルボディ
- ■ 容量・入数 ： 750ml×12本入
- -----
品番 ： 650691 バーコード ： 8437004333001
希望小売（税別） ： 2,900
円
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