まだ若干32歳の醸造家ベルトラン・スルデ氏。「ドメーヌ・ド・パリュ」は1883年創立のシノンにある彼の実家ですが、ボルドー大学で醸造を学んだ後、彼の経歴は多岐に及びます。
人間的に最も影響を受けたというプリオラートの『アルバロ・パラシオス』を始め、チリの『サンタ・リタ』、ボルドーでは『ムートン・ロートシルト』、『レオヴィル・ラスカーズ』等そうそうたる生産者の元で修行を積み、2000年、スペインの『ドミニオ・デ・アタウタ』（マドリットのワイン商ミゲル・サンチェス氏所有）で醸造家としてデビューしました。
故郷を想わせるアタウタの渓谷、フィロキセラを免れたテンプラニーリョの古木、大西洋気候とは異なる厳しい気候条件と高いポテンシャルを持つテロワールに魅せられチャレンジ精神を掻き立てられたといいますが、そのアタウタをわずか数年でトップ・ワイナリーへと導いた驚くべき実力の持ち主。すでに銘醸リベラ・デル・ドゥエロでも屈指の生産者としての存在感を放っています。
そのベルトランの新たな挑戦が故郷のパリュ。シノンの象徴、カベルネ・フランを使い、徹底した区画管理のもとでロワールの繊細さとパリュのテロワールの持つ真の魅力を伝えています。
初ヴィンテージは2004年。これから先がますます楽しみな注目の生産者です。

このキュヴェの魅力は飲みやすく、とてもアロマティックであること。そして同時に熟成のポテンシャルをもち、長い余韻が楽しめることです。
2006年は畑の管理が素晴らしく上手くいったこと、わたし自身がシノンのカベルネ・フランの栽培・醸造において徐々に経験を蓄積できているので、区画ごとの土壌の違いを生かすためにどうすればよいのか分かりました。
醸造に関しても前年よりうまくでき、シノンのカベルネ・フランをよく表現したまさにパンセ・ド・パリュのスタイルといえるヴィンテージです。