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2009-02-03｜イタリア



「グラーティ」家は1930年、ガリガ&ヴェトリーチェの畑にオリーヴの木を植えた時から、5世代に渡りワインとオリーヴオイルをつくり続けています。
現在80ヘクタールのオリーヴ畑では、6,000本のオリーヴの木を育て伝統を受け継いでいます。
ルフィナの土壌・標高・気候が作り出す最高のオリーヴ。
その収穫は、オリーヴの実のフレッシュさとフルーティーさが最高潮に達するその時 ― 色が緑から黒へと変わる直前、完全に熟してしまう少し前 ― に、全て手摘みにて行われます。
また、オリーヴの重みで実が潰れて底で発酵を起こしてしまわないように、収穫用のバケツは小型のものを使用。
収穫の数時間後にはプレス機にかけられ、感覚神経を刺激するそんな見事なオイルが生まれるのです。

Grati夫人（手にしているボトルは旧仕様です。）

『ワイン・スペクテイター』 2008.10.31号より

～ I also liked the riper Vetrice, with mellower grassiness, and artichoke and cardoon flavors; at $21 for 500ml, it's a Tuscan bargain. ～
（日本語訳） 私はより熟した、芳醇な草やアーティチョーク、カルドンのフレーヴァーのあるVetrice（グラーティのオイル）が好きで、（値段からすれば）トスカーナでは非常にお買い得なオイルである。

 


● 1998年・1999年　「エルコーレ・オリヴァリオ賞」受賞
-------- イタリアのオリーヴオイルの最高峰に与えられる

● 2001年・2002年　トップ･オリーヴオイル「最優秀凝縮&フルーティオイル」受賞
-------- イタリア農業省が選ぶ15選の中

● 2003年　U.M.A.O.オリーブオイル・テイスティング コンテスト
　 「凝縮&フルーティオイル部門・エクストラヴァージン国民賞」 受賞
-------- イタリア農業省

● 2005年　「ヴィニタリー オリーヴオイル賞」 受賞
-------- イタリア スローフード協会


“完全無農薬”の原料オリーヴや全て「人の手」によるこだわりの収穫、低温でのプレス工程など、高品質で旨みたっぷりのオリーヴオイルを生み出す秘訣を詳細にご紹介しています。こちらも是非ご覧下さい！
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2008年は雨がなく素晴らしいヴィンテージ。単位収量は減ったが、良い品質のオリーヴを収穫。非常に緑が濃く、そしてとてもフルーティ。ビター感が心地よいオリーヴオイルとなった。
  • ■ オリーヴ品種 ： フラントイオ 90%、モライオーロ 5%、
    　　　　　　　　　　　 ペンドリーノ 5%
  • ■ 酸度 ： 0.05%
  • ■ 容量・入数 ： 500ml×12本入
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品番 ： 651060　　バーコード ： 4997678510602
希望小売（税別） ： 3,000 円

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