2005年より、ニコラ・ダブディック氏がコンサルタントとして手掛ける シャトー。「ボルドーにおいて、手頃な価格帯で、旨みがあって、それでいて 酸味とのバランスが取れている白ワインを造ろう」というコンセプトのもと、 醗酵から樽を使って造られた白ワイン。ブルゴーニュでは昔からおなじみの 方法ですが、アルコール醗酵の段階から樽を使用する事によって、樽とワイン のなじみを良くすることもできます。 さらに、醗酵前には葡萄の旨み成分を最大限に引き出す為に、低温で8日間 置いておきます。

　元々海の底にあったこの畑では、大量のウニの化石を見つけることができます。このあたりでも、この区 画しか見つからず、非常に珍しいもので、かなり石灰質が強い土壌であることを示しています。このため 、フレッシュ感の備わった、ミネラル分豊富な高品質のセミヨンが収穫されます。ワインが重苦しくない のが特徴です。

ラコサード・サン・マルタン＝村の名前
トロワ・ムーラン＝（３つの風車）＝畑の名前
ラベルには「３つ風車」が描かれています。

南向きで日当たりのよい畑
　川までの距離が1km もなく、もともとは海の底にあった場所。
⇒40cm程地下には、石灰の岩がゴロゴロとしていて、ミネラル分が豊富。
川が近いことで、風が強く、ブドウがフレッシュになる。
右のようなウニの化石がゴロゴロと畑に落ちていました。このあたりでも、 この区画しか見つからず、非常に珍しいもので、かなり石灰質が強い土壌で あることを示しています。

　こちらのセラーにある樽は、全てブルゴーニュ樽。
400Lの大樽と、228Lのバリックを使い分けています。
アルコール発酵の段階から樽を使用する事によって、樽とワインのなじみを良くすることができ、さらに、醗酵前には葡萄の旨み成分を最大限に引き出す為に、低温で8日間置いておきます。

味のタイプ ： 白・辛口　　容量・入数 ： 750ml×12本入
品番 ： 655262　　バーコード ： 4997678552626

希望小売（税別） ： 2,000円