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2009-10-19｜ニューワールド


　70年代、プレミアムワインの生産に適した産地を求めモントレー郡、サンタルチアハイランドに牧場を購入しブドウ栽培を開始した栽培農家。
　91年より自社瓶詰めをスタートさせ、自社だけでなくカリフォルニア沿岸部のテロワールを表現する優良栽培農家と契約を行い良質なワインを産み出してきました。またそのリーズナブルな価格とテロワールが表現されたワインは高く評価され人気を集めるようになります。
　様々なブレンドの可能性、現代的醸造方法と伝統的醸造方法の融合により 『お手ごろな価格でありながら本格的な味わいが楽しめる』そんなワイン ファンに愛されるワインを産み出しています。

◆産地：
カリフォルニアを代表するワイン産地、セントラル・コースト内、モントレー郡の標高60ｍ～360ｍ程の丘陵地帯に広がる畑。この地はカリフォルニアワイン産地の中でも、ブドウの生育にとって最適な微気候が点在する一大産地の一つとして知られています。現在所有する畑はモントレーを含み560ha程。デジャヴに使用されるブドウはこれらのエステイト葡萄と、パソ・ロブレやロダイ等、それぞれのブドウ品種に適した栽培地域で良質なブドウを育む、優良ブドウ栽培農家のブドウを使用しています。

　　恵まれた環境
　　　『沿岸部の冷涼な気候。海から吹きつける冷たい風』　
　　　　　→　綺麗な酸と持つ健康でエレガントなワインを産みだします。
　　　『恵まれた日照量』
　　　　　→　フレッシュでチャーミングな果実味豊かな味わいを育みます。

◆哲学：
醸造所ではテロワールやブドウの個性を伝える事をモットーとしたワイン造りを行っています。より品質の高いブドウを入手することで技術面で味付けするのではなく、ブドウ本来の力でその魅力を引き出し高い品質のワインを産み出しています。

醸造家：ポール・クリフトン

　前職は消防士と全く異なったフィールドで活躍してきた異色な経歴の持ち主。
　ワインへの熱いパッションが彼を突き動かし1996年醸造家へと転進を遂げさせます。 その後、Bernardus Wineryやサンタ・クルズのByington Wineryでアシスタント・ワインメーカーとして経験を積み、2003年ニュージーランドの栽培学・醸造学の博士号を取得しデジャヴ･プロジェクトに加わります。地元モントレーで生まれ育った彼の情熱は、土地の美しさとワイン造りへの更なる可能性、そして共に働く人々に向けられています。

冷涼な産地で産み出される上質シャルドネ。ピーチやパイナップルのアロマに柔らかなトースト香やスパ イス香を持ち引き締まった酸、美しい余韻が特徴です。
  • ■ セントラル・コーストA.V.A.
  • ■ ブドウ品種 ： シャルドネ 100％
  • ■ 醗酵槽 ： ステンレス＆一部木樽
  • ■ 熟成 ： 60％新フレンチバリック、40％ステンレスタンク　12-15ヶ月
  • ■ 味のタイプ ： 白・辛口
  • ■ 容量・入数 ： 750ml×12本入
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品番 ： 640775　　バーコード ： 4997678407759
希望小売（税別） ： 1,500 円

フレッシュな桃やアプリコット、グレープフルーツのアロマを持ちふくよか且つ爽やかな果実味が特徴で 、カジュアルに食事と合わせたいアイテムです。
  • ■ セントラル・コーストA.V.A.
  • ■ ブドウ品種 ： ピノ・グリージョ 100％
  • ■ 醗酵槽 ： ステンレス
  • ■ 味のタイプ ： 白・辛口
  • ■ 容量・入数 ： 750ml×12本入
  • ■ スクリューキャップ
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品番 ： 640776　　バーコード ： 4997678407766
希望小売（税別） ： 1,500 円

ラズベリーやカシスのジューシーなアロマ。ミントやモカも感じられる複雑で豊かな風味と程よいタンニ ン。飲み応え抜群のカリフォルニアンカベルネ。
  • ■ カリフォルニア
  • ■ ブドウ品種 ： カベルネ・ソーヴィニヨン87％、プティ・シラー13％
  • ■ 熟成 ： 65％新フレンチバリック、アメリカン＆フレンチバリック12-15ヶ月
  • ■ 味のタイプ ： 赤・フルボディ
  • ■ 容量・入数 ： 750ml×12本入
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品番 ： 640773　　バーコード ： 4997678407735
希望小売（税別） ： 1,500 円

凝縮感がありフランボワーズ、革製品や湿った大地、スミレ等複雑なアロマが広がる深みある味わい。エ レガントかつ果実味豊かな大満足のピノ。
  • ■ カリフォルニア
  • ■ ブドウ品種 ： ピノ・ノワール 100％
  • ■ 熟成 ： 60％新フレンチバリック、アメリカン＆フレンチバリック　12-15ヶ月
  • ■ 味のタイプ ： 赤・ミディアムボディ
  • ■ 容量・入数 ： 750ml×12本入
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品番 ： 640774　　バーコード ： 4997678407742
希望小売（税別） ： 1,600 円

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