ボルドー大学で醸造を学び、『ムートン・ロートシルト』、『サンタ・リタ』、『アルバロ・パラシオス』等で修行。
その後接木のない古いテンプラニーリョを持つドミニオ・デ・アタウタに魅せられスペインで醸造家としてデビュー。わずか数年でトップ・ワイナリーへと導き、その情熱を次は故郷シノンにある実家、ドメーヌ・ド・パリュに注ぐ。
シノンの象徴、カベルネ・フランを使い、このテロワールの持つ真の魅力を伝えています。
スペインではビオデｨナミを実践、シノンでも来年から始める予定です。

• ■ シノン A.O.C.
  
• ■ ブドウ品種 ： カベルネ・フラン 100%
• ■ 熟成 ： オーク樽熟成 18ヶ月 （225L）
  　　　　 　　※ 『CH.オー・ブリオン』の2年樽、3年樽を使用。
  
• ■ ノン・フィルタリング／清澄剤不使用
• ■ 味のタイプ ： 赤・ミディアムボディ
  
• ■ 容量・入数 ： 750ml×12本入
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【 2007年 】　WS 90点
品番 ： 640680　　バーコード ： 4997678406806
希望小売（税別） ： 2,600 円

【 2006年 】　WS 91点
品番 ： 655275　　バーコード ： 4997678552756
希望小売（税別） ： 2,650 円

* WS ･･･ 『ワイン・スペクテイター』誌

• ■ スペイン／リベラ・デル・ドゥエロ D.O.
• ■ ブドウ品種 ： ティント・フィノ 100%
  
• ■ 醗酵 ： オーク樽でマロ・ラクティック醗酵
• ■ 熟成 ： オーク樽熟成 18ヶ月 （新樽比率 20%）
• ■ ノン・フィルタリング／清澄剤不使用
• ■ 味のタイプ ： 赤・フルボディ
  
• ■ 容量・入数 ： 750ml×12本入
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品番 ： 640308　　バーコード ： 4997678403089
希望小売（税別） ： 5,250 円

• ■ スペイン／リベラ・デル・ドゥエロ D.O.
• ■ ブドウ品種 ： ティント・フィノ 100%
  
• ■ 醗酵 ： マロ・ラクティック醗酵
• ■ 熟成 ： オーク樽熟成 12ヶ月 （新樽比率 20%）
• ■ ノン・フィルタリング
• ■ 味のタイプ ： 赤・フルボディ
  
• ■ 容量・入数 ： 750ml×12本入
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品番 ： 640309　　バーコード ： 8437007172058
希望小売（税別） ： 2,900 円