南アフリカの著名な造り手のひとつ、ニール・エリスの経営者を義父に持つホセ・コンデ氏が98年に立ち上げた自信のブランド。初ヴィンテージがいきなりフェアーベン・キャピタルワインショー(ケープタウン）でトロフィを受賞し、南ア最高のカベルネに選ばれました。またWSでは92点、プラッターズワインガイドで5つ星を獲得し、モンスターワインの如くワイン市場に登場。09年にはNYタイムス紙のコラム「ワイン＆ダイン」が南アフリカを「正当な価格で手に入る高品質カベルネの最も重要な産地」と絶賛し、スターク・コンデのフラグシップワイン（Twin Peak CS 2005）をトップ10のひとつに選んでいます。
「あなたの目指すカベルネとは？」
ホセ 『カベルネにはボルドーとナパという強力なモデルが存在し、ある意味難しい品種だと言えます。素晴らしいワインを産み出したいですが、同時にヨンカースフック・ヴァレーが成しえる最高のワイン産み出したいと考えています。言い換えれば、ただモデルとなるカベルネを模造するのではなくてこの地のテロワールが最大限に現れたワインでなくてはなりません。常にある種の純正さが必要でユニークさとは別に、カベルネとしての特徴が顕著に現れている必要があります。』
「この産地の持つポテンシャルとは？」
ホセ 『ヨンカースフック・ヴァレー産のワインは滑らかなタンニンを持ち、エレガントなワインと言われます。私たちはこの特徴を無理に曲げるつもりはありません。私たちのワインは円熟した豊かな果実味を持ち、それでいてクラシックなストラクチャーを持つというボルドーとナパの中間的なスタイルだと考えています』
「貴方が最も素晴しいと思うワインは何ですか？」
ホセ 『醸造家として「ベスト」というワインは存在するとは考えていません。最も素晴らしいと言われるワインでさえ状況によっては名声どおりの実力を出せないこともあります。
私が素晴しいなと思うワインをあげるのであれば、ポンテ・カネはプルミエ・クリュに匹敵するほど素晴らしいと思います。また、リッジ・モンテベロは非常に洗練されていてエレガントで非常に美味しいワインだと思います』
カシスとスグリのアロマに微かなバニラ香。舌の上にリッチで豊満な感触を残し、黒果実の大胆な果実味とオークのスパイス香が印象的。山地で栽培された果実特有の円熟且つ、しっかりとしたタンニンが特徴。
- ■ W.O.ステレンボッシュ
- ■ ブドウ品種 ： カベルネ･ソーヴィニヨン92％、
メルロー4％、
カベルネフラン2％、プティ・ヴェルドー2％
- ■ 産地 ： ボッテラリー、ヘルダーバーグ、
ヨンカースフック・バレー
- ■ 平均樹齢 ： 12年
- ■ 株密度 ： 3500本/ha
- ■ 標高 ： 150ｍ～400ｍ
- ■ 生産量 ： 24000本
- ■ 土壌 ： 風化した花崗岩土、砂利を含む粘土質
- ■ 熟成 ： 70％アメリカン、30％フレンチオーク樽 12ヶ月（新樽30％）
- ■ 味のタイプ ： 赤・フルボディ
- ■ 容量・入数 ： 750ml×12本入
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品番 ： 640770 バーコード ： 4997678407704
希望小売（税別） ： 1,750 円
●スクリューキャップ
リッチで柔らかく贅沢なワイン。力強いカシスや色の濃いプラムのアロマ。ダークチェリー香が軸となり、ソフトでリッチな口当りを演出する。丸みを帯びた柔らかなタンニン。
- ■ W.O.ステレンボッシュ
- ■ ブドウ品種 ： カベルネ･ソーヴィニヨン92％、
メルロー6％、
カベルネフラン2％
- ■ 産地 ： ヨンカースフック・バレー（自社100％ 約8ha）
- ■ 平均樹齢 ： 16年
- ■ 株密度 ： 3500本/ha
- ■ 標高 ： 150ｍ～310ｍ
- ■ 生産量 ： 18720本
- ■ 土壌 ： 風化した花崗岩土、砂利を含む粘土質
- ■ 熟成 ： フレンチオーク22ヶ月（新樽40％）瓶熟9ヶ月）
- ■ 味のタイプ ： 赤・フルボディ
- ■ 容量・入数 ： 750ml×12本入
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品番 ： 640771 バーコード ： 4997678407711
希望小売（税別） ： 2,550 円
