洗練されたエレガントなタンニンや、ナチュラルな酸味などの特性を持つブドウを産み出す産地で、ブディックワイナリーがひしめき合うステレンボッシュの銘醸地。

◆ 所有面積：約250ヘクタール（ブドウ畑：40ヘクタール）
90年より畑の本格的な改造を行いより良いクローンや品種に植え替えを開始。畑を幾つものブロックに分け管理し、異なった微小気候を利用した栽培を実践。

◆ 気候：1月の平均気温：28-18度（ステレンボッシュの中では冷涼な産地）
夏には強い南東風が吹き、ブドウの木の病気を予防する他、収穫高を抑え良質なブドウを育む。
◆ 土壌：風化した花崗岩土壌が粘土質土壌に広がる。細粒な砂利や石の多い土壌。
◆ 地形：150-310メートル（急勾配な山肌がユニークな微気候を形成）
◆ 降水量：約1000mm（70％は冬季に集中）ステレンボッシュの他地域に比べて約二倍
◆ ワインスタイル：赤系ベリーの果実味を持ちソフトなタンニンが特徴
◆ 栽培ブドウ： 70％ボルドー赤品種、主にカベルネ・ソーヴィニヨン（他シラーズ、シャルドネ、ソービニヨン・ブラン等）

1.　ボッテラリー
◆ 標高：約200-250メートル。
◆ 気候：日中は暖かく、夜は常にファルス湾から冷たい風が吹き込み畑を冷やす。
◆ 土壌：風化した花崗岩土壌
◆ ワインスタイル：リッチなスタイルでブラックベリーのキャラクターを持つ

2.　ヘルデバーク
◆ 標高：約150-200メートル
◆ 気候：日中は温かく夜間は他の契約畑がある産地より涼しい。
◆ 土壌：比較的砂の多い風化した花崗岩土壌。
◆ ワインスタイル：ヴィンテージごとの変化が他地域より顕著に出る。赤い果実味、強い良いタンニンが特徴

自社畑の他、スターク・コンデが管理するカベルネにとって理想的な産地として知られるボッテラリー、ヘルデバークの栽培農家が産出する良質なブドウを使用。（エントリークラス、ぺピン・コンデに使用）