瓶口に被せてあるキャップシールに穴が開いていますが、何故ですか？

キャップシールの穴は空気の逃げ場として開けてあります。

高速なボトリングラインを導入しているワイナリーでは、キャップシールを被せる工程でこの穴が開いていないと空気の逃げ場がなく、スムーズに被せることができないからです。

決して誰かがいたずらで開けたものではございませんので、ご理解下さい。