ワインに関するよくある質問

ワインボトルの中にもやもやした粒状物質がありますが、大丈夫ですか？

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もやもやした粒状物質はワインの澱（オリ）と呼ばれるものです。

ワインは瓶詰後も熟成を続けるという性質をもった飲み物です。熟成する過程でワインの液中に溶け込んでいる「色素」（赤ワインの色の元でアントシアニンと言います）や渋み成分である「タンニン」、さらに「ポリフェノール」や「酒石」などが長い年月とともに徐々に不溶性のオリとなって沈殿してきます。

この現象はワインが熟成によりまろやかになっていく過程で必然的に起こることです。これらオリはもともとワインの中に溶け込んでいたものが、目に見える物質となって現れただけですので、ワインの成分で、決して健康を害するようなものではございませんのでご安心下さい。

ただ、口に入るとザラつきを感じますので、瓶底に沈めて、グラスには入れないようにして下さい。因みに、ワインの瓶底の中心が盛り上がっているのは、ワインをグラスに注ぐときに瓶底に沈めたオリを舞い上がりにくくするためです。