エンジョイ ワイン


　トスカーナ州フィレンツェから車で約1時間、キアンティ・クラッシコ地区の最南端「ガイオーレ・イン・キアンティ」に位置する「イル・コロンバイオ・ディ・チェンチオ」。

　現オーナーであるヴィルヘルム氏がトスカーナの魅力にはまり、「トスカーナでワイナリーを持ちたい」という想いから始まったワイナリーです。当時保険会社を運営していたヴィルヘルム氏がワイナリー設立に向けて声をかけたのは、プライベートで自分の家を設計したヤコポ・モルガンティ氏でした。
　その頃のヤコポ氏はデザイナーとして活躍しており、ワインに興味はあったもの、自ら生産をすることまで考えていませんでした。しかし、またとないチャンスにワイナリーの責任者になることを承諾。こうしてイル・コロンバイオ・ディ・チェンチオ誕生の序章が始まったのです。
　一緒にワイナリーを始めることになった2人は、その後フランスの様々なワイナリーを巡り、自分達のワイナリーに向かって、日々研究をしました。
　その後ガイオーレでローマの人が所有していた1.8haの畑を購入し、1994年には念願のイル・コロンバイオ・ディ・チェンチオを設立。続けて100haの土地を購入することが出来、1995年から自社ブランドとしてワインを発売しました。

　その1995年の「イル・フトゥーロ」が、何とガンベロロッソが出版する「ヴィニディタリア」で、いきなり最高評価の「トレ・ビッキエーリ」を獲得。その後1997年、1999年と同じくトレ・ビッキエーリを獲得。一躍トップ・ワイナリーへ仲間入りを果たしました。

【ワイナリー所在地：ガイオーレ】

～　真面目で几帳面、何より情熱の人　～


　トスカーナのグレーヴェ出身。イル・コロンバイオの栽培から醸造、マーケティングと、ワイナリーの総責任者を務める人物です。双方のお祖父さんがワイナリーで働いていたこともあり、ヤコポ氏にとって幼い頃からワインは身近なものでした。
　元々はデザイナーでしたが、オーナーからの誘いでワイン業界入りを果たしたため、ワイン造りは１から学び、デザインから醸造、栽培の全てがゼロからのスタートでした。
　性格は几帳面で非常に真面目。彼の性格を反映したように、ワイナリーの隅々まで綺麗に手入れされおり、「塵1つ無い」という表現がぴたりと当てはまります。ワイン業界に入ったのが幾分他の人に比べて遅かっただけに、その分誰にも負けない情熱を持ちながらワイン造りを行っています。
　ヤコポ氏の目標は、「自分のワインを世界屈指のワインにし、トスカーナで最高の赤ワインを造る」こと。

　ヤコポ氏に「どんなスタイルのワインを目指しているのですか？」と質問しても、言葉の壁のせいか、こちらの意図するところを中々理解してもらえませんでしたが、最終的に彼に連れられて見せられたワインを見て、全てが判りました。 そこに並んでいたのは、数々の一流ボルドーワイン。
　「ボルドーワインが好きで、トスカーナの伝統品種であるサンジョヴェーゼは当然のこと、メルローやカベルネ・ソーヴィニヨンも作っている。トスカーナの伝統をワインで表現する一方、自分の好きなワインを造りたい。」

　多くの偉大なボルドーワインのように、魅力的な色調、味に厚みがあって、ふくよかで、そして長期熟成がきくワイン。そんなワインを目指しています。
　そして「デザイナーゆえに、ワインも美しくなければならない」ということも忘れてはいけない要素です。

ワイナリーを訪問して感銘を受けたのは、機能性に富んだ、そして整然とした畑とカンティーナでした。

例えば
　・ブドウの樹は整然と並んでおり、きっちりと手入れされている
　・デザイナーだけあって、カンティーナが実に機能的に設計されており、
　　「収穫されたブドウの持込み」　→　「醗酵タンク」　→　「熟成タンク」　→　「熟成樽」
　　という過程が、全て重力で移動できるようになっている
　・専任の掃除スタッフを雇っており、訪れた日も床の清掃作業が行われ、塵1つないような清潔さ

など、ここを訪問すれば「悪いワインは生まれない」と思える程、機能的で清潔であり、
規模は小さいながらもまるでボルドーのシャトーを想わせるワイナリーです。
　　イル・コロンバイオでは、畑でのブドウの栽培、収穫、そして醗酵、熟成と、ワイン造りにおける1つ1つの工程を真面目に、手を抜くことなく行われています。
　色々ヤコポ氏に話を聞く中でもう1つ驚きだったのが、所有するブドウ畑の面積25haに対し、生産されるワインの量は、僅かに年間平均で約8万本。
　ブドウやワインのセレクションを厳しくし、そして1つ1つにこだわりを持っている分、量が限られてしまうのです。 　それだけに造られたワインは力強く肉厚、上品な酸がしっかりとあり、ガイオーレのテロワールが良く表れたワインです。

鮮やかなルビー。ヨードやカシス、熟したイチゴの果実の香り。カシューナッツや森のアロマも。ミネラル分によるストラクチャーがあり、果実と酸とのバランスが取れたワイン。
  • ■ トスカーナ I.G.T.
  • ■ ブドウ品種 ： カベルネ･ソーヴィニヨン60%、メルロー 30%、サンジョヴェーゼ10%
  • ■ 生産量 ： 50,000本
  • ■ 土壌 ： ガレストロ
  • ■ 樹齢 ： 平均15年
  • ■ 醗酵 ： オーク樽（カベルネS、メルロー）/ステンレス･タンク（サンジョヴェーゼ）、主醗酵後、オーク樽にてMLF
  • ■ 熟成 ： オーク樽熟成12ヶ月（225L、新樽は使用せず）
  • ■ 味のタイプ ： 赤・ミディアムボディ
  • ■ 容量・入数 ： 750ml×12本入
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品番 ： 640278　　バーコード ： 4997678402785
希望小売（税別） ： 2,300 円

力強さを秘めた深紅。黒コショウ、なめし革のアロマも。旨味たっぷりで、凝縮した味わいながらも、しっとりとした酸がワインの上品さをぐっとあげ、チェリーのチャーミングな果実味も。
  • ■ トスカーナ I.G.T.
  • ■ ブドウ品種 ： サンジョヴェーゼ 40%、カベルネ･ソーヴィニヨン 40%、メルロー 20%、
  • ■ 生産量 ： 25,000本
  • ■ 土壌 ： ガレストロ
  • ■ 樹齢 ： 平均15年
  • ■ 醗酵 ： オーク樽（カベルネS、メルロー）/ステンレス･タンク（サンジョヴェーゼ）主醗酵後、オーク樽にてMLF
  • ■ 熟成　 ： オーク樽熟成24ヶ月（225L、新樽比率80%）、熟成の12ヶ月は品種ごとに、残り12ヶ月は樽寄せ後に行う
  • ■ 味のタイプ ： 赤・フルボディ
  • ■ 容量・入数 ： 750ml×12本入
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品番 ： 655602　　バーコード ： 4997678556020
希望小売（税別） ： 7,200 円