ラングドック地方で真摯にワインを造り続ける農家を厳選して取り扱う「プリューレ・ サン・セヴェール社」。
そのオーナーであり、エノロジストでもあるロドリゲス氏が自らプロデュースした ブランドが「アヴァリュス」。
厳選したブドウのみを用い、収穫から瓶詰めまでをロドリゲス氏が指揮したワイン。
その品質は、申し分ないほど素晴らしく、近年におけるこの地方の品質改良に向けた 努力の結果を見るようです。
ロドリゲス氏は特にこのアヴァリュス・シャルドネに心血を注ぎ、ラングドックでナンバー1の品質を目指しています。