18世紀以来、ミネルヴォアでワイン醸造を続けてきた自然派生産者「ラ・トゥール・ボワゼ」。オーナーのジャン・ルイ・プドゥー氏は高品質ワインへの高い信念を持ち、土壌の改良や技術改善を進めてきました。そうした努力が実り、今ではラングドックワインの品質向上のリーダー的存在として認められています。
南仏の気候を反映した熟度の高いブドウは、タンニンもしっかり熟し優しい口当たりが特徴。プドゥー氏はワインの中のバランスを大事に考え、上質のタンニンと果実味の調和のとれたワイン造りをしています。

◇　栽培 ： リュット・レゾネ　
◇　醸造 ： セミ・マセラシオン・カルボニック
　　　　　 　（果皮と果汁のスキンコンタクトを増やすことで、上質のタンニンを
　　　　　　　 抽出するプドゥー氏オリジナルの醸造法） 　

●　除梗をせずにブドウの房を丸ごと発酵 　 　
●　ルモンタージュをしない（余分な空気と接触させない）　 　
●　半開放式タンクの使用（醸造の状況により完全密閉し、炭酸ガスを
　　　充填させることで酸化を防ぐとともに酸化防止剤使用を抑制。）

この方法によって醸造されたぶどうの色は透明に近くなり、果汁が果肉からゆっくりと果皮を通過して、皮の旨みと良質のタンニンを全て取り込んむことが出来ます。茎まで完熟した最上のぶどうを使わないと、えぐみ、渋みまで抽出してしまいます。 　 　

※果実のフレッシュ感と、フルーティさを抽出する目的で行われるボージョレのマセラシオン・カルボニックとは異なる手法。