「ケーブルベイ・ヴィンヤーズ」は、1996年、オーナーのニール・カリー氏を中心に『世界レベルのワインをつくる』という、同じ目標と夢を持つワイン愛好家たちによって設立され、僅か10年足らずという短期間の内に、トップ・ワイナリーへと成長を遂げてきました。
名門ローズワーズ・カレッジ（オーストラリア）を卒業した後、オーストラリア・ニュージーランドで20年以上の経験を積んできた醸造家でもあるニール・カリー氏を筆頭に、ワイン業界で長年経験を積んで来た者から、「ハインツ」のCEOを勤めていたという一流のビジネスマンまでと多彩な顔ぶれがワイナリーの運営に携わります。
ニュージーランドで長年の研究と経験によってカリー氏がたどり着いたブドウ栽培方法は、「どの土地でどんな品種が最も適しているのか」を研究し、各テロワールに合ったブドウ畑をニュージーランド北島・南島に点在させることでした。ニュージーランドで最も素晴らしいワイン産地として世界中で注目を集める銘譲地、“世界基準”のソーヴィニヨン・ブランの産地としても知られる南島のマールボロ、そして北島オークランド・ハウラキ湾（最西端）にあるワイヘケ島で、それぞれのテロワールに合った品種の栽培をしています。それは例えば、シャルドネやボルドー品種はワイへケ島で、そしてソーヴィニヨン・ブランやピノ・ノワールはマールボロ地区で．．．といった具合。
テロワールが見事に表現され、それでいて手の届き易い価格を打ち出すカリー氏のワインは、地元NZだけではなくUKやAUS、USAの一流レストランでも多く使用されています。

カリー氏は、「葡萄畑第一主義、それぞれの畑の個性がワインにもたらすものを表現する」という哲学をもち、ワインづくりを行っています。
そして追求するワイン・スタイルは、「生き生きとした酸」と「幾層にも重なり合う複雑なフレーバー」の上に成り立つ「独特のシンプルなエレガントさ」を持つワイン。

カリー　　―　ベース・ライン　―
オーナー・醸造家である二ール・カリーの名前を掲げたブランド。 契約農家の葡萄を使用し、リーズナブルな価格に仕上げています。契約農家の葡萄といっても、信頼のおける農家に畑づくりからしっかりと指導を行っており、クオリティの高い葡萄がつくられていますのでワインの味わいも保証つきです。

ケーブルベイ　　―　プレミアム・レンジ　―
ワイナリー名を冠し、世界レベルを狙ったプレミアム・レンジ。
自社畑の葡萄を使用し生産量も少なめになっています。
中でもソーヴィニヨン・ブランは際立っており、この品種のワインの名醸地マールボロから、生き生きとした酸をもった素晴らしいワインを産出しています。